Cheesecake sin horno de frambuesas y chocolate blanco
ingredients
Para la base:
12 galletas Marías trituradas
2 cucharadas de mantequilla derretida
¾ de cucharadita de canela en polvo
Para la crema:
90 gramos de queso crema a temperatura ambiente
3 cucharadas de Azúcar Glass Postrelicioso
Un chorrito de Vainilla Molina Cristalina
Para el relleno de manzana:
1 manzana pelada y picada en cubitos
1 cucharada de canela
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de harina
Sprinkles de colores (opcional)
Para el cheesecake:
125 g de galletas Marías
50 g (3-4 cucharadas) de mantequilla
1 ⅓ tazas (300 g) de queso crema
1 taza (200 ml) de crema para batir
Un chorrito de Vainilla Molina
¼ de taza de Azúcar Glass Postrelicioso
100 g de chocolate blanco derretido
Para la salsa de frambuesas:
1 ½ tazas de frambuesas
1 cucharada de azúcar refinada
1 ½ cucharaditas de fécula de maíz
⅓ de taza de agua fría
Preparation
-
Lava y desinfecta las frambuesas, luego licúalas y cuélalas para retirar las semillas.
-
En un tazón mezcla el agua con la fécula de maíz hasta que se disuelva por completo.
-
En una olla agrega las frambuesas y el azúcar, mézclalas hasta que se integren.
-
Añade la preparación de fécula de maíz con agua y revuelve hasta tener una mezcla uniforme.
-
Cocina a fuego medio revolviendo constantemente, una vez que hierva mantén la mezcla en el fuego por 5 minutos más para que se espese, no olvides seguir revolviendo.
-
Retira del fuego y reserva mientras preparamos el cheesecake.
-
Para la base, tritura las galletas Marías y derrite la mantequilla, mezcla ambos ingredientes hasta tener una masita.
-
Esparce la masa en la base de tu molde y compáctala con un vaso o una espátula. Reserva en el refrigerador.
-
En un tazón grande vierte el queso crema a temperatura ambiente y la crema para batir, usa una batidora eléctrica para mezclarlos. Conforme se vaya espesando podemos aumentar la velocidad de la batidora poco a poco.
-
Añade el Azúcar Glass Postrelicioso y el chorrito de Vainilla Molina, continúa batiendo hasta integrarlos.
-
Derrite el chocolate blanco en el microondas en intervalos de 20 segundos, recuerda revolver entre cada intervalo.
-
Añade el chocolate a la mezcla anterior e intégralo con una espátula haciendo movimientos envolventes.
-
Vierte la mezcla de cheesecake sobre la base que habías refrigerado.
-
Pasa la salsa de frambuesas a una manga pastelera o un frasco con boquilla y dibuja sobre la superficie del cheesecake una espiral formada por puntos.
-
Con un palillo recorre los puntos de la espiral para formar pequeños corazones.
-
Refrigera por al menos 4 horas y cuando esté firme desmolda.
1. Derrite la mantequilla, puedes hacerlo en una olla a fuego bajo o en el microondas en intervalos de 10 segundos.
2. Agrega los bombones en el mismo recipiente que la mantequilla y derrítelos también. Si los derrites en la estufa procura mover constantemente para que no se peguen ni se quemen, si prefieres hacerlo en microondas caliéntalos durante 3o segundos o hasta que se derritan por completo.
3. Vierte la mezcla de bombones sobre las palomitas y revuelve lo más rápido posible para integrarlos bien.
4. Engrasa tus manos con un poco de mantequilla y forma bolitas con la masa de palomitas, colócalas en una bandeja con papel encerado.
5. En otro recipiente coloca el Azúcar Glass Postrelicioso y agrega poco a poco agua o leche hasta tener una consistencia espesa pero fluída.
6. Cubre la mitad de cada bolita de palomitas con el glaseado y coloca los ojitos.
7. Déjalas secar por aproximadamente 20 minutos.
Para la salsa de frambuesa:
Para el cheesecake: