Flor de hojaldre
Ingredients
3 tazas de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
½ cucharadita de sal
16 cucharadas de mantequilla sin sal, en trozos y fría
1 taza de azúcar
1 huevo grande
Un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina
1 cucharadita de extracto de naranja
1 cucharadita de ralladura de naranja
Flores comestibles
Preparation
1. En un bowl, tamiza la harina de almendras y la fécula de maíz.
2. Agrega el Azúcar Glass Postrelicioso, revuelve y reserva.
3. En otro recipiente, bate las claras con el azúcar, hasta obtener un merengue con picos brillantes y consistentes.
4. Agrega las cucharadas de café y un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina y bate nuevamente.
5. Incorpora esta mezcla a la de harina con una espátula haciendo movimientos envolventes, tratando de que no se bajen las claras hasta obtener una consistencia de listón.
6. Vierte la mezcla a una manga pastelera.
7. Puedes utilizar duyas de 6mm a 12mm según el grosor que deseas obtener en el macaron.
8. Cuando tengas las bases de los macarons en tu bandeja, golpea suavemente contra tu mesa para liberar las burbujas de aire.
9. Deja secar las bases por 2 horas.
10. Precalienta el horno a 150 °C (Puedes utilizar horno de convección).
11. Cuando los macarons estén secos hornéalos por 15 minutos.
12. Retira del horno y deja enfriar en una rejilla.