Galletas de la fortuna caseras
ingredients
250 g de harina de trigo
175 g de mantequilla
4 cucharadas de agua
Una cucharadita de polvo para hornear
2 cucharadas de Azúcar Glass Postrelicioso
150 g de mermelada de fresa
Azúcar Glass Postrelicioso para espolvorear
Para las galletas:
3 claras de huevo
2 cucharadas de agua
¾ de taza de azúcar
Un chorrito de Vainilla Molina
½ taza de mantequilla derretida
1 taza de harina
Colorante rojo al gusto
Papelitos con frases
Para decorar:
½ taza de Azúcar Glass Postrelicioso
2 cucharaditas de leche
Colorante (opcional)
Sprinkles
Preparation
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Tritura finamente las galletas e intégralas con la mantequilla derretida hasta formar una masita.
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En un molde para cupcakes coloca 6 capacillos, pueden ser de papel o de silicón.
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Divide la mezcla de la base en porciones iguales y viértela en los capacillos, puedes usar un vasito para compactarla y darle forma. Reserva en el refri.
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En una licuadora o procesador de alimentos agrega la crema para batir, el queso crema, las fresas, el Azúcar Glass Postrelicioso, la Vainilla Molina y la canela, licúa hasta que se integren. TIP POSTRELICIOSO: Agrega primero los ingredientes líquidos para que sea más fácil licuarlos.
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Saca las bases del refrigerador y rellénalas con la mezcla de fresas.
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Congela durante 3 horas aprox o hasta que estén firmes.
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Cuando estén congelados, monta la crema para batir y endúlzala con Postrelicioso.
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Vierte la crema batida en una manga pastelera con duya de estrella y decora los cupcakes, corona con una fresa encima.
Para las galletas:
1. En un bowl, mezcla todos los ingredientes para la masa hasta que no queden grumos.
2. Cuando esté bien integrada, añade colorante rojo al gusto (nosotros agregamos una gotita).
3. Prepara una charola para hornear con papel encerado. Vierte en la charola una cucharadita de la mezcla; aplánala y dale forma circular con una cuchara, debe quedar de unos 3 cm de diámetro, puedes poner varias en la misma charola separadas unas de otras.
4. Hornea a 180 ºC durante 12 minutos, estarán listas cuando los bordes comiencen a dorarse un poquito.
5. Después de sacarlas del horno deberás trabajarlas rápidamente para que no se endurezcan. Despégalas y voltéalas boca abajo, agrega el papelito con la frase que más te guste y dobla por la mitad.
6. Usa el borde de un vaso para doblar de nuevo por la mitad la masa y darle forma de galleta de la fortuna.
TIP: Si tu galleta se endureció mientras doblabas las otras, puedes meterla algunos minutos al horno caliente y estarán listas para manejarlas de nuevo.
7. Colócala en un molde para cupcakes mientras se enfría para que no se deforme.
Para la decoración:
1. En un bowl vacía el Azúcar Glass Postrelicioso y agrega poco a poco la leche, mezcla hasta obtener una consistencia espesa.
2. Si lo deseas puedes agregar colorante al gusto.
3. Cubre la mitad de las galletas de la fortuna con el glaseado y espolvorea con sprinkles.