Helado de pan de muerto y chocolate caliente
ingredients
Para la parte de coco:
140 ml de leche
35 g de fécula de maíz
400 ml de leche de coco
200 ml de crema para batir
125 g de azúcar
50 g de coco rallado
Para la parte de chocolate:
100 ml de crema para batir
75 g de chocolate
3 cucharadas de Cacao Postrelicioso
Coco rallado para decorar (opcional)
Una barra (90 g) de mantequilla a temperatura ambiente
950 ml de crema para batir fría
100 g de Cocoa Postrelicioso
Una cucharadita de esencia de mantequilla
Una lata (375 g) de leche condensada
¼ de taza de chispas de chocolate o trozos de chocolate
Mini panes de muerto para decorar
Toppings al gusto (opcional)
Conos para helado (opcional)
Preparation
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Acrema la mantequilla con una batidora eléctrica, te recomendamos que tu mantequilla esté ligeramente derretida para que se integre mejor.
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Agrega la crema para batir bien fría y móntala hasta que doble su volumen.
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Añade la Cocoa Postrelicioso y continúa batiendo hasta que esté bien
integrada. -
Agrega la esencia de mantequilla y la leche condensada, bate hasta que tengas una mezcla uniforme y cremosa.
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Añade las chispas de chocolate e integra de manera envolvente con una espátula.
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Vierte la mezcla en un refractario que puedas meter al congelador y congela por 2 horas.
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Retira del congelador y remueve el helado con una espátula, esto evitará que se formen grandes cristales de hielo y hará que tu helado quede más suave.
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Regresa el helado al congelador por 2 horas más, puedes repetir este proceso dos o tres veces más.
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Sírvelo y decora con pan de muerto y tus toppings favoritos, nosotros le pusimos sprinkles de colores.
Para los cupcakes:
1. Precalienta el horno a 180 ºC.
2. En un bowl revuelve todos los ingredientes secos: la harina, el azúcar, la Cocoa Postrelicioso, el polvo para hornear y la sal.
3. Agrega a la mezcla anterior los huevos, el aceite y la leche, bate hasta que todo esté bien incorporado.
4. Coloca los capacillos en tu molde para cupcakes.
5. Llena cada capacillo a ¾ de su capacidad para que no se derrame, puedes usar una cuchara de helado para que sea más sencillo.
5. Hornea a 180 ºC por 25 minutos.
6. Déjalos enfriar.
Para decorar:
1. Acrema la mantequilla hasta que tenga una consistencia de pomada.
2. Poco a poco agrega el Azúcar Glass Postrelicioso mientras continúas batiendo.
3. Échale un chorrito de Vainilla Molina e intégralo a la mezcla.
4. Agrega el colorante necesario para alcanzar el color que deseas y mezcla hasta que se vea uniforme.
5. Coloca la base de oasis dentro de la maceta de manera que sobresalga del borde.
6. Encaja dos palillos en la base e inserta un cupcake en ellos, repite con el resto de los cupcakes, trata de que queden lo más juntos posible para ocultar la base y que tu ramo se vea frondoso.
7. Vierte la mezcla de betún en una manga con duya de estrella y decora con movimientos circulares.