Malteada de chocolate con jarabe casero

Preparation

Para la masa:  

1. Mezcla con una batidora la mantequilla y el Azúcar Glass Postrelicioso.  

2. Cuando estén bien integradas, agrega el chorrito de Vainilla Molina y añade poco a poco la harina, revolviendo para integrarlo todo. 

3. Agrega la ralladura de naranja y bate de nuevo, cuando esté bien integrada, amasa con las manos o con una espátula hasta formar una bolita de masa.  

4. Envuelve la masa en plástico de cocina y refrigera durante 15 minutos. Si al sacarla del refrigerador la masa se siente arenosa, retira el plástico de cocina y llévala al microondas en intervalos de 30 segundos hasta que esté manejable.  

5. Corta un pedazo de masa y esconde uno de los monitos horneables, luego dale forma ovalada.  

6. Coloca galletas con forma de rosca en una bandeja para hornear previamente engrasada y con papel para hornear.  

 

Para la costra de azúcar:  

1. Mezcla la manteca vegetal y el Azúcar Glass Postrelicioso hasta que se integren bien y se forme una bolita de masa.  

2. Corta pedacitos y dales forma de rollitos aplanados, para que no se derrita la masa en tus manos puedes mojarlas con agua fría y evita trabajarla durante mucho tiempo.  

3. Coloca los rollitos a tu gusto en cada galleta, puedes poner 4 como en las roscas tradicionales.  

4, Congela las galletas durante media hora y después hornea a 180 ºC durante 20 minutos.  

5. Sácalas del horno y colócalas sobre una rejilla.  

 

Para decorar:  

1. Derrite el chocolate de colores y viértelo en una manga pastelera, si no tienes una a la mano puedes usar una bolsa resellable.  

2. Coloca el chocolate entre los espacios de la costra de azúcar y agrega sprinkles al gusto.

Para el jarabe de chocolate casero:  

1. En una olla, mezcla la Cocoa Postrelicioso, el azúcar y la sal con un batidor de globo.  

2. Añade el agua y continúa mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien disueltos y no queden grumos.  

3. Cocina a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que comience a hervir.  

4. Ajusta la flama a fuego lento y cocina por 4 minutos, revolviendo constantemente para que no se pegue y los sabores se concentren.  

5. Apaga el fuego, agrega el chorrito del Extracto Natural de Vainilla Molina y revuelve hasta integrarlo. 

6. Espera a que se enfríe completamente y pásalo a un recipiente limpio con tapa. 

7. Consérvalo en refrigeración, puede durarte hasta 2 o 3 semanas. 

 

Para la malteada de chocolate: 

1. Licúa el helado, la leche y el jarabe de chocolate hasta tener una mezcla suave y homogénea. Si lo deseas puedes añadir un poco más de leche para hacerla más líquida.  

2. Sirve y decora con crema batida y sprinkles o tus toppings favoritos.