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Sushi de chocolate con relleno de fresa y galletas

Desserts
35 minutes
4-5 rollos
Easy
recipes.ingredients:

ingredients

    Para el relleno:  

    300 g de galletas de chocolate  

    100 g de queso crema a temperatura ambiente 

    Fresas rebanadas al gusto 

     

    Para las crepas:  

    2 piezas de huevo 

    1 taza de leche fría  

    ¾ de taza de harina de trigo  

    1 cucharada de fécula de maíz  

    ⅛ de taza de Cocoa Postrelicioso  

    2 cucharadas de azúcar refinada 

    1 pizca de sal  

    1 cucharada de mantequilla derretida + un poco extra para engrasar la sartén  

    Un chorrito de Vainilla Molina 

     

    Para la salsa de chocolate:  

    30 g de Cocoa Postrelicioso 

    50 g de azúcar refinada 

    1 cucharadita de fécula de maíz  

    ½ taza de leche  

    ½ cucharada de mantequilla 

     

    Para decorar:  

    Crema batida y fresas al gusto

recipes.preparation:

Preparation

    1. Bate la leche, la crema, el azúcar y la sal juntos en una cacerola mediana a fuego medio. 

    1. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido apenas comience a hervir a fuego lento. 

    1. Incorpora las perlas de tapioca e inmediatamente reduce el fuego al mínimo. 

    1. Continúa cocinando y revolviendo de 45 a 60 minutos, hasta que las perlas de tapioca estén translúcidas y suaves y la mezcla haya comenzado a espesar. 

    1. Bate los huevos en un tazón mediano. 

    1. Añade 1 taza de la mezcla caliente de tapioca, revolviendo bien antes de combinar la mezcla de huevo templado de nuevo en la cacerola con la mezcla de tapioca y leche. 

    1. Continúa cocinando de 1 a 10 minutos, hasta que espese a tu gusto. 

    1. Retira del fuego y añade el chorrito de Vainilla Molina Cristalina. 

    1. Deja enfriar al menos 20 minutos antes de verter en tazas individuales para servir. 

    1. Sirve tibio y añade fresas para acompañar.

    Para el relleno:  

    1. Tritura tus galletas de chocolate favoritas en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener migas finas. 

    1. Agrega el queso crema y mezcla hasta tener una masa homogénea.  

    1. Reserva.  

      

    Para las crepas de chocolate:  

    1. En una licuadora o un tazón, mezcla las piezas de huevo, la leche, la harina, la fécula de maíz, la Cocoa Postrelicioso, el azúcar, la sal, la mantequilla derretida y un chorrito de Vainilla Molina hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.  

    1. Cuela la mezcla y déjala reposar en el refri durante 15 minutos.  

    1. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala con poquita mantequilla. TIP POSTRELICIOSO: Nosotros usamos una sartén rectangular para que fuera más fácil darle la forma de rollo de sushi. 

    1. Vierte aproximadamente ⅓ de taza de la mezcla en el sartén y espárcela de manera uniforme por toda la superficie.  

    1. Cocina durante 1 o 2 minutos o hasta que la superficie se vea seca y comiencen a separarse los bordes.  

    1. Voltéala y cocina de 15 a 30 segundos por el otro lado.   

    1. Retírala del fuego y colócala en un plato. Repite con el resto de la mezcla para obtener entre 4 o 5 crepas. 

    1. Cubre con plástico de cocina para evitar que se resequen.  

      

    Para la salsa de chocolate: 

    1. En una cacerola mediana, mezcla la Cocoa Postrelicioso, la fécula de maíz y el azúcar.  

    1. Agrega la leche poco a poco mientras revuelves con un batidor de globo para evitar que se formen grumos. 

    1. Cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese.  

    1. Retira del fuego y añade la mantequilla, continúa mezclando hasta que se derrita por completo.  

      

    Para armar los rollos de sushi:  

    1. Toma una crepa y colócala sobre una superficie plana.  

    1. Agrega una capa del relleno de galleta de chocolate, espárcela en una línea más o menos gruesa y añade trocitos de fresa encima. 

    1. Enrolla cuidadosamente como si fuera sushi, puedes usar un poco de salsa de chocolate para sellar el borde si es necesario.  

    1. Corta en piezas del tamaño de un bocado.  

    1. Decora con crema batida y fresas.  

    1. Sirve acompañado de la salsa de chocolate para dippear.