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Whoopie pies de calabaza

Desserts
120 minutes
12
Medium
recipes.ingredients:

ingredients

    Para la base:  

    1 paquete (170 g) de galletas tipo Marías 

    ½ barra (45 g) de mantequilla 

     

    Para el brownie: 

    2 barras de chocolate oscuro  

    ¾ de taza de Cocoa Postrelicioso 

    1 cucharada de café en polvo  

    1 ¼ tazas de mantequilla derretida 

    2 tazas de azúcar blanca 

    ½ taza de azúcar mascabado 

    Un chorrito de Vainilla Molina 

    2 cucharaditas de sal 

    6 piezas de huevo 

    1 taza de harina de trigo  

    Bombones al gusto para decorar 

    Para el bizcocho:  

    3 tazas de harina 

    2 ½ cucharadas de pumpkin pie spice 

    1 cucharadita de bicarbonato de sodio 

    1 cucharadita de polvo para hornear 

    1 cucharadita de sal 

    1 taza de azúcar refinada 

    1 taza de azúcar mascabado 

    1 taza de aceite vegetal  

    3 tazas de puré de calabaza 

    2 piezas de huevo  

    Un chorrito de Vainilla Molina 

     

    Para el relleno:  

    3 tazas de Azúcar Glass Postrelicioso  

    ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente 

    115 g de queso crema a temperatura ambiente 

    Un chorrito de Vainilla Molina  

    Sprinkles de colores al gusto

recipes.preparation:

Preparation

    Para los bombones:  

    1. Derrite el chocolate y cubre los bombones con él.  

    2. Antes de que el chocolate se seque cúbrelos con nueces para darle textura al reno y déjalos secar.  

    3. Parte un pretzel a la mitad y encaja cada mitad en un extremo del bombón para crear los cuernos del reno.  

    4. Pega el chocolate confitado con chocolate derretido en el centro del bombón para hacer la nariz del reno.  

     

    Para el chocolate:  

    1. Calienta la leche en el microondas por 1-2 minutos, el tiempo puede variar según la potencia de tu horno.  

    2. Disuelve el azúcar y la Cocoa Postrelicioso en la leche.  

    3. En otro recipiente disuelve la fécula de maíz en un chorrito de agua y luego agrégalo a la taza con la mezcla anterior.  

    4. Decora con los bombones de reno

    1. Acomoda las rejillas de tu horno a la mitad y precaliéntalo a 180 °C. Prepara dos bandejas con papel para hornear.  

    1. En un tazón grande mezcla los ingredientes secos: la harina, la sal, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y el pumpkin pie spice; reserva. 

    1. En otro tazón agrega los dos tipos de azúcar y el aceite, mezcla con una batidora eléctrica hasta que estén bien integrados. 

    1. Añade el puré de calabaza mientras sigues mezclando y después agrega las piezas de huevo y el chorrito de Vainilla Molina.  

    1. Cuando tengas una mezcla uniforme, agrega los ingredientes secos que habíamos combinado anteriormente e intégralos a la masa usando una espátula. 

    1. Con una cuchara de helado haz bolitas de masa sobre las bandejas con papel encerado, deja al menos 3 cm de distancia entre cada bolita.  

    1. Hornea a 180 °C durante 15-18 min o hasta que al introducir un palillo en el centro de cada bizcocho éste salga limpio. Te recomiendo hornear primero una bandeja y luego la otra.  

    1. Déjalas enfriar en la bandeja por 10 min y luego pásalas a una rejilla para que se terminen de enfriar. 

    Para el relleno: 

    1. Acrema la mantequilla y el queso crema con una batidora eléctrica hasta que esté suave y sin grumos.  

    1. Agrega el Azúcar Glass Postrelicioso y el chorrito de Vainilla Molina, integra primero con una espátula y luego bate hasta tener una mezcla suave. TIP POSTRELICIOSO: Evita sobrebatir el relleno ya que podría quedar con una consistencia muy líquida, si esto te pasa sólo refrigéralo por 30 min.  

    1. Cuando los bizcochos estén fríos toma uno y en la parte plana coloca el relleno usando una manga pastelera.  

    1. Cubre con otro de los bizcochos y presiona ligeramente para empujar el relleno hacia los bordes.  

    1. Decora con algunos sprinkles los bordes del relleno. Repite con el resto de los bizcochos.