Bites de helado de café y chocolate

Preparation

Para las galletas de fresa: 

En un bowl cierne la harina y la sal. En un procesador de alimentos muele las fresas congeladas hasta tener un polvo fino. Mezcla con la harina y la sal. 

Usando una batidora mezcla la mantequilla, la azúcar morena y la azúcar de 3 a 4 minutos hasta que quede esponjoso y ligero. Agrega el chorrito de Vainilla Molina y la yema y mezcla hasta que esté bien combinado. 

Agrega los ingredientes secos poco a poco y mezcla por 10 minutos más. 

Enfría la masa por 30 minutos y precalienta el horno a 180 ºC. 

Haz bolitas de aproximadamente 14 g cada una con la masa y coloca en una bandeja engrasada. Usa una cucharita para hacer un cuenco en medio de cada galleta.  

Hornea por 10 minutos, saca las galletas y vuelve a presionar los cuencos con una cucharita. Hornea por 2 miutos más y deja reposar en la bandeja caliente por 5 minutos. Después transfiere a una rejilla y deja enfriar por completo.

 

Para el frosting: 

Rebana las fresas en pedazos pequeños. 

Usa la batidora para mezclar el queso crema con la mantequilla por un minuto. Agrega el Azúcar Glass Postrelicioso y mezcla hasta que esté bien combinado en velocidad baja. Sube la velocidad y bate hasta que quede suave. Agrega un chorrito de Vainilla Molina y vuelve a mezclar. 

Rellena cada galleta con los trozos de fresas y decora con el frosting usando una duya.

 

1. Antes de iniciar, mete un tazón y las varillas de la batidora en el congelador por un par de horas, así será más fácil montar la crema para batir.  

2. En un tazón agrega la crema vegetal para batir, la leche condensada y el café soluble, bate hasta que estén bien integrados y tengan una consistencia cremosa.  

3. Añade la Cocoa Postrelicioso y sigue batiendo hasta que se formen picos firmes.  

4. Con una cuchara para helado forma bolitas sobre una bandeja con papel encerado. 

5. Congela por al menos 8 horas o hasta que las bolitas ya no se deformen.  

6. Derrite el chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos, recuerda revolver entre cada intervalo.  

7. Cuando esté completamente derretido agrega los 15 ml de aceite para hacerlo más fluido.  

8. Cubre cada bolita con chocolate y colócalas de nuevo en la bandeja con papel encerado.  

9. Derrite el chocolate rosa en el microondas en intervalos de 30 segundos, recuerda revolver entre cada intervalo.  Cuando el chocolate quede fluido usa una cuchara o una manga pastelera para decorar las bolitas con líneas de chocolate rosa.  

10. Antes de que se seque el chocolate espolvorea con sprinkles de colores o tu topping favorito y congela por 15 min más.