Galletas chunky de chocolate y bombón

Preparation

1. Con una batidora acrema la mantequilla junto con los dos tipos de azúcar hasta que se integren.  

2. Agrega la pieza de huevo, la yema y el chorrito de Vainilla Molina, sigue batiendo hasta tener una mezcla homogénea.  

3. Añade todos los ingredientes secos: la Cocoa Postrelicioso, la harina, la sal, el bicarbonato y el polvo para hornear, intégralos con una palita para formar tu masa.  

4. Agrega las chispas de chocolate y revuelve para distribuirlas.  

5. Toma una porción de 100 g (2 cucharadas aprox), aplánala ligeramente con las manos y coloca un bombón al centro, luego usa tus manos para envolver el bombón con la masa, puede quedar un pedacito del bombón a la vista.  

6. Acomoda las bolitas de masa con bombón en una bandeja con papel encerado. 

7. Congela las bolitas por al menos 12 horas. 

8. Precalienta el horno a 180 °C.  

9. Acomoda las galletas en una bandeja con papel encerado dejando 7-8 cm de espacio entre cada una.  

10. Hornea a 180 °C por 13 minutos, hasta que el bombón se esponje y la masa comience a abrirse.  

11. Saliendo del horno agrega algunos trozos de chocolate y galleta sobre el bombón derretido.  

12. Déjalas en la bandeja por 10 min aprox, luego usa una espátula para separarlas del papel encerado y pásalas a una rejilla para que se terminen de enfriar