Barritas de cheesecake de limón
Ingredientes
1 ½ tazas de mantequilla, a temperatura ambiente
7 tazas de azúcar glass
1/4 - 1/3 de taza de nata líquida
Un chorrito de Vainilla Molina
Preparación
1. En una olla vierte el jugo de limón y el Azúcar Glass Postrelicioso, calienta en la estufa durante 5 minutos.
2. Retira del fuego y divide la mezcla en dos vasitos con hielo.
3. Agrega el jugo de arándano y la granadina.
4. Llena el resto de los vasos con el agua mineral.
5. Decora con rodajas de limón y fresas al gusto.
1. Para la base, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y colócalas sobre un molde cubierto con papel encerado, compáctala con las manos y refrigérala mientras preparas el relleno.
2. Para el cheesecake, bate el queso crema con la media crema y la leche condensada hasta tener una masa uniforme y sin grumos.
3. Agrega poco a poco el Azúcar Glass Postrelicioso y continúa batiendo.
4. Hidrata la grenetina con ½ taza de agua y disuélvela bien, déjala reposar unos minutos y luego derrítela en el microondas (20 segundos aprox.)
5. Agrega en forma de hilo el jugo de limón a la grenetina y bate para que no quede ningún grumo.
6. Añade en forma de hilo la grenetina con limón a la mezcla de queso y bate hasta integrarla bien.
7. Vierte la mezcla sobre la base de galletas y refrigera durante 2 horas.