Croissant de rol de canela
Ingredientes
Para el pastel:
2 tazas de harina
½ cucharadita de polvo para hornear
1 taza de Azúcar Glass Postrelicioso Sabor Vainilla
3⁄4 de taza de aceite
¾ de taza de leche
3 piezas de huevo
12 conos para helado con base plana
Para decorar:
200 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
350-400 g de Azúcar Glass Postrelicioso
Colorante en gel rosa
Sprinkles de colores
Manga pastelera
Duya rizada
Para los croissants:
1 kg de masa de hojaldre
1 taza de azúcar mascabado
⅓ de taza de mantequilla derretida
¼ de taza de canela
1 pieza de huevo
Para el glaseado:
1 taza de Azúcar Glass Postrelicioso
1 cucharada de fécula de maíz
¼ de taza de leche
⅛ de cucharadita de colorante en gel rosa
Preparación
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Divide la masa de hojaldre en dos partes y extiéndelas con un rodillo sobre un papel encerado.
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Derrite la mantequilla en el micro en intervalos de 20 segundos y con una brocha para cocina espárcela sobre una de las láminas de hojaldre.
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Mezcla el azúcar mascabado con la canela y espárcela sobre la mantequilla derretida.
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Cubre con la segunda lámina de masa de hojaldre.
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Corta en triángulos alargados y enrolla cada triángulo comenzando por la base más ancha.
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Bate la pieza de huevo y úsala para barnizar los croissants. TIP POSTRELICIOSO: si es necesario puedes usar el huevo para pegar la punta del triángulo al enrollarlos.
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Hornea a 180 °C por 30-35 minutos.
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Para el glaseado, en un tazón vierte el Azúcar Glass Postrelicioso, la leche, la fécula de maíz y el colorante, revuelve hasta tener una consistencia fluida. TIP POSTRELICIOSO: Puedes agregar un poco más de leche para hacerlo más fluido o Azúcar Glass Postrelicioso para que quede más firme.
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Vierte el glaseado en una manga pastelera y decora los croissants mientras aún están tibios.
Para las galletas:
1. En un tazón vierte la mantequilla a temperatura ambiente y el aceite, revuelve con batidora hasta tener una mezcla esponjosa y uniforme.
2. Añade el azúcar granulada e intégrala con una palita, después agrega el Azúcar Glass Postrelicioso y continúa batiendo con la palita.
3. Agrega la pieza de huevo, el bicarbonato y la sal, bate hasta que estén bien integrados, si notas grumos en la masa puedes usar la batidora.
4. Añade la harina y mezcla hasta que tener una masa muy suave y uniforme.
5. Corta la bolsita de té y vierte el contenido en la masa, revuelve para que quede bien distribuido.
6. Refrigera la masa por una hora.
7. Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja engrasada o cubierta con papel para hornear.
8. Saca la masa del refri y usa una cuchara para dividir la masa en porciones del mismo tamaño, dale forma de bolita a cada una y colócalas en la bandeja, asegúrate de que queden bien separadas para que no se peguen al momento de expandirse.
9. Hornea a 180 °C durante 15-20 minutos, el tiempo puede variar dependiendo de tu horno, así que te recomendamos revisarlas a los 15 minutos y cuando veas que los bordes están ligeramente dorados puedes sacarlas del horno.
10. Déjalas enfriar durante 15 minutos en la misma bandeja y luego pásalas a una rejilla hasta que se enfríen por completo.
Para el glaseado:
11. Cuando estén frías, prepara el glaseado. En un recipiente mezcla la nuez moscada, la canela y el Azúcar Glass Postrelicioso Sabor Vainilla.
12. Poco a poco integra la leche mientras mezclas con un batidor de globo hasta que tenga una consistencia espesa y fluida.
13. Vierte el glaseado en una manga y colócalo desde el centro de la galleta hacia los bordes, deja un espacio antes de llegar al borde para que el glaseado se expanda. Déjalas reposar de 15 a 20 minutos para que el glaseado se seque.