Frappé moka de cereza
Ingredientes
Base:
18 galletas Graham enteras o galletas de vainilla finamente trituradas.
6 cucharadas de mantequilla sin sal
Relleno:
7 yemas de huevo grandes a temperatura ambiente
¾ de lata de leche condensada
¾ de taza de jugo de limón.
Ralladura de 4 piezas de limón
Un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina
Cobertura:
1 taza de crema chantilly
Preparación
Precalienta el horno a 180 °C. Prepara dos bandejas para galletas con papel para hornear y reserva.
Acrema la mantequilla con una batidora eléctrica.
Agrega los dos tipos de azúcar y bate hasta que estén bien integrados (2-3 min aprox).
Añade las dos piezas de huevo junto con el chorrito de Vainilla Molina y continúa batiendo para integrarlos.
Vierte sobre la mezcla la harina, la fécula de maíz, el bicarbonato de sodio, la sal y la Cocoa Postrelicioso, incorpóralos primero con la batidora eléctrica y termina de amasar con tus manos limpias.
Agrega 3⁄4 de todas las chispas e intégralas a la masa con tus manos.
Divide la masa en 16 porciones de aproximadamente 4.5 cm cada una y dales forma de bolita. Coloca 8 bolitas en cada bandeja y con la mano acomoda el resto de las chispas sobre la masa.
Hornea a 180 °C durante 8 a 9 minutos. Deben verse ligeramente doradas, gruesas y altas.
Déjalas enfriar y disfrútalas.