Galletas de brownie
Ingredientes
Para la base:
1 tubo (160 g) de cookies and cream
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
Para el relleno:
1 ⅓ de taza de crema para batir
4 cucharadas de azúcar
450 g de queso crema, a temperatura ambiente
120 g de crema de avellanas
85 g de chocolate semiamargo (de repostería)
5 cucharaditas de Cocoa Postrelicioso, previamente cernida
Para decorar (opcional):
Ganache de chocolate
Crema batida
Avellanas
Sprinkles al gusto
1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1⁄3 de taza de azúcar refinada
1 taza de azúcar mascabado 2 piezas de huevo
Un chorrito de Vainilla Molina
3 1⁄4 tazas de harina 1⁄2 taza de Cocoa Postrelicioso ½ cucharada de fécula de maíz ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ de cucharadita de sal
1 taza de chispas de chocolate de colores
½ taza de chispas de chocolate
Preparación
Precalienta el horno a 180 °C. Prepara dos bandejas para galletas con papel para hornear y reserva.
Acrema la mantequilla con una batidora eléctrica.
Agrega los dos tipos de azúcar y bate hasta que estén bien integrados (2-3 min aprox).
Añade las dos piezas de huevo junto con el chorrito de Vainilla Molina y continúa batiendo para integrarlos.
Vierte sobre la mezcla la harina, la fécula de maíz, el bicarbonato de sodio, la sal y la Cocoa Postrelicioso, incorpóralos primero con la batidora eléctrica y termina de amasar con tus manos limpias.
Agrega 3⁄4 de todas las chispas e intégralas a la masa con tus manos.
Divide la masa en 16 porciones de aproximadamente 4.5 cm cada una y dales forma de bolita. Coloca 8 bolitas en cada bandeja y con la mano acomoda el resto de las chispas sobre la masa.
Hornea a 180 °C durante 8 a 9 minutos. Deben verse ligeramente doradas, gruesas y altas.
Déjalas enfriar y disfrútalas.