Galletas de rosca de reyes
Ingredientes
300 g de mantequilla derretida
300 g de chocolate amargo en trozos
5 piezas de huevo
300 g de Azúcar Glass Postrelicioso
100 g de azúcar morena
50 g de Cocoa Postrelicioso
200 g de harina
Ingredientes para el relleno:
900 g de queso crema
300 g de queso mascarpone
120 g de Azúcar Glass Postrelicioso
Un chorrito de Vainilla Molina
Preparación
Para el panqué:
1. Tritura las fresas en la licuadora o en el procesador de alimentos hasta formar un puré.
2. Échale un chorrito de Vainilla Molina Cristalina y mezcla. Reserva.
3. Mezcla en un bowl los ingredientes secos y reserva.
4. Aparte, mezcla el azúcar junto con el aceite de oliva hasta integrar.
5. Agrega la leche y sigue batiendo.
6. Añade poco a poco los ingredientes secos hasta tener una mezcla homogénea.
7. Termina agregando el puré de fresas.
8. Disuelve un poco de colorante rojo al gusto.
9. Vierte la mezcla en un refractario y hornea a 180 ºC por 50 minutos.
Para el glaseado:
1. Mezcla el agua junto con el Azúcar Glass Postrelicioso hasta tener la consistencia deseada.
2. Cuando se enfríe el panqué, decora con el glaseado y los frutos rojos.