Mini fudge de red velvet
Ingredientes
Para el frosting:
1 barra de queso crema (180 g)
120 g de mantequilla
2 tazas de Azúcar Glass Postrelicioso
¼ de taza de leche en polvo
Un chorrito de Vainilla Molina
Duya de estrella #16
Para la base:
21 galletas de chocolate
¼ de taza de mantequilla derretida
Para el fudge:
½ taza de chocolate blanco en trozos
2 cdas. de chocolate oscuro en trozos
Colorante rojo al gusto
⅓ de taza de crema para batir
Preparación
Para el frosting:
1. Acrema el queso crema y la mantequilla con una batidora.
2. Agrega la leche en polvo y continúa batiendo.
3. Sigue batiendo mientras añades el Azúcar Glass Postrelicioso y cuando esté bien integrado, échale un chorrito de Vainilla Molina; revuelve hasta que se incorpore.
4. Coloca el frosting en una manga pastelera con una duya de estrella #16 y reserva.
Para la base:
1. Tritura las galletas de chocolate, te recomendamos hacerlo en la licuadora para obtener un polvo más fino.
2. Coloca una base de galletas sobre moldes individuales de silicón y distribuye sobre ellas la mantequilla derretida. Integra ambos ingredientes y aplasta hasta que quede bien cubierta la base.
3. Refrigera de 15 a 20 min.
Para el fudge:
1. En un bowl agrega el chocolate blanco, el chocolate oscuro y la crema para batir; derrítelo en el microondas en intervalos de 10 segundos o a baño María cuidando que el agua no toque el chocolate.
2. Cuando esté bien derretido e integrado, agrega el colorante rojo al gusto.
3. Saca del refrigerador los moldes con la base y coloca encima la mezcla de chocolate.
4. Refrigera durante la noche (12 horas aprox).
5. Desmolda y decora con el frosting haciendo puntitos con la duya de estrella.