Tu momento POSTRELICIOSO

Mini rosca de reyes

Postres
150 min minutos
6 mini roscas
Medio
recipes.ingredients:

Ingredientes

    Para el caramelo:  

    1 cucharada de azúcar 

    1 cucharada de agua 

     

    Para el flan:  

    120 ml (9 cucharadas aprox.) de leche 

    1 pieza de huevo 

    2 cucharadas de azúcar  

    1 cucharada de Cocoa Postrelicioso 

    Un chorrito de Vainilla Molina  

     

    Para decorar:  

    Crema batida al gusto 

    Sprinkles de colores o tu topping favorito 

     

    Para la masa:  

    250 g de harina de trigo  

    32 g de azúcar 

    5 g de levadura instantánea 

    Una pizca de sal 

    135 ml de leche  

    40 g de huevo  

    Un chorrito de Vainilla Molina  

    43 g de mantequilla 

     

    Para la cobertura rosa:  

    40 g de mantequilla 

    40 g de harina 

    40 g de Azúcar Glass Postrelicioso 

    Un chorrito de Vainilla Molina 

    Colorante alimentario rosa al gusto 

     

    Para el armado y la decoración:  

    1 pieza de huevo 

    1 cucharada de leche 

    Cobertura blanca al gusto 

    Fresas al gusto 

recipes.preparation:

Preparación

    1. En un tazón vierte el agua caliente, la gelatina y la Cocoa Postrelicioso.  

    2. Mezcla con batidora eléctrica hasta que se esponje (10-15 min aprox).  

    3. Vierte la mezcla en un molde cuadrado de 20 cm x 20 cm y espárcela para que quede uniforme.  

    4. Refrigera por 30 min.  

    5. Corta en rectángulos de 3 cm x 6 cm aprox.  

    6. Derrite el chocolate de colores en el micro en intervalos de 10 segundos y viértelo en una manga pastelera o bolsita. 

    7. Decora los malvaviscos con rayas de chocolate y sprinkles de colores.  

    8. Refrigera por 30 min más.  

    Para la masa: 

    1. En un tazón agrega la harina, el azúcar, la pizca de sal, la leche y la levadura. Mezcla ligeramente con un batidor de globo.  

    1. Añade el huevo y un chorrito de Vainilla Molina. Mezcla hasta integrar.  

    1. Amasa hasta tener una mezcla homogénea, en batidora tarda de 6 a 8 minutos y a mano de 15 a 20 minutos.  

    1. Incorpora la mantequilla y sigue amasando, en batidora necesitarás de 2 a 3 minutos y a mano de 5 a 7 minutos.  

    1. Pasa la masa a un tazón engrasado, tápalo con plástico de cocina y deja reposar por una hora o hasta que duplique su volumen.  

      

    Para la cobertura:  

    1. Vierte en una licuadora o procesador de alimentos todos los ingredientes: la mantequilla, la harina, el Azúcar Glass Postrelicioso, un chorrito de Vainilla Molina y el colorante.  

    1. Licúa hasta que se forme una pasta homogénea.  

    1. Coloca la pasta entre dos capas de papel para hornear y extiéndela formando un rectángulo.  

    1. Refrigera hasta que esté firme.  

      

    Para armar la rosca:  

    1. Divide la masa en 6 porciones iguales.  

    1. Forma bolitas con cada porción y haz un orificio al centro para darle forma de rosca.  

    1. Coloca en una charola, tapa y deja reposar 30 minutos (segundo leudado).  

    1. Precalienta el horno a 180 °C.  

    1. Mezcla la pieza de huevo con la cucharada de leche y úsala para barnizar las roscas.  

    1. Corta la cobertura en tiras y colócalas sobre las roscas barnizadas.  

    1. Hornea a 180°C por 18 a 22 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.  

    1. Retira del horno y espera a que se enfríen completamente.  

    1. Decora con cobertura blanca derretida y fresas al gusto.