Mochi de fresas con crema en micro
Ingredientes
Para las galletas de fresa:
1 taza de harina
½ cdta de sal
¼ de taza de fresas congeladas
½ taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 cda de azúcar morena
¼ de taza de azúcar
1 yema de huevo a temperatura ambiente
Un chorrito de Vainilla Molina
Para el frosting:
113 g de queso crema a temperatura ambiente
2 cdas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 ½ taza de Azúcar Glass Postrelicioso
Un chorrito de Vainilla Molina
1 taza de fresas
Preparación
1. Precalienta el horno a 190 °C
2. En un bowl grande, bate el huevo y añade la mantequilla y el azúcar.
3. Agrega la harina y mezcla hasta obtener una masa que se desmenuce en la mano.
4. Pasa la mezcla de la corteza a un molde previamente engrasado, presiónalo hasta obtener una capa fina y uniforme sobre todo el molde.
5. Pincha la masa con un tenedor para evitar que se hinche en el horno.
6. Hornea la corteza durante 30-40 minutos, o hasta que esté dorada.
7. En una tabla corta el mango, retirando la cáscara para hacer rodajas finas.
8. En un bowl mediano, mezcla el queso crema, el yogurt griego, la ralladura de naranja, el azúcar, el jugo de naranja y un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina.
9. Vierte esta mezcla a la corteza del pay .
10. Empezando por el borde exterior, coloca las rodajas de mango en un patrón circular, haciendo rotaciones completas hasta llegar al centro.
11. Enfría el pay de mango durante al menos una hora.
12. ¡Disfruta!