Tu momento POSTRELICIOSO

Mochis rellenos de fresas con crema

Postres
40 minutos
6 mochis
Fácil
recipes.ingredients:

Ingredientes

    Para la base: 

    1 ½ taza de migajas de galletas de chocolate  

    4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida 

     

    Para el cheesecake: 

    340 g de queso crema, a temperatura ambiente 

    ¼ de taza de media crema, a temperatura ambiente 

    ¾ de taza de azúcar  

    Un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina 

    2 cucharadas de polvo de cappuccino instantáneo 

    Una pieza de huevo 

     

    Para la cobertura: 

    1 taza de crema para batir 

    ⅓ de taza de azúcar 

    Virutas de chocolate

    Para el relleno:  

    250 g de crema para batir 

    15 g de Azúcar Glass Postrelicioso 

    Un chorrito de Vainilla Molina  

    Mermelada de fresa al gusto 

     

    Para la masa de mochi rosa: 

    100 g de harina de arroz glutinoso 

    30 g de fécula de maíz  

    20 g de Azúcar Glass Postrelicioso  

    180 ml de leche  

    Colorante alimenticio rosa al gusto 

    15 g de mantequilla sin sal  

recipes.preparation:

Preparación

    1. Licúa el yogurt, la Cocoa Postrelicioso, la nata, la estevia, la crema de cacahuate y un chorrito de Vainilla Molina hasta obtener una mezcla homogénea. 

    1. Vierte la mezcla en unos moldes y congélala durante 5 horas. 

    1. Derrite el chocolate en el microondas junto con la cucharada de aceite de coco, en intervalos de 30 segundos, removiendo antes del siguiente intervalo para comprobar si se ha disuelto bien. 

    1. Pica los pistaches hasta conseguir trocitos pequeños. 

    1. Desmolda las paletas y sumérgelas en la mezcla de chocolate derretido. 

    1. Déjalas reposar sobre unas rejillas para que escurra el exceso de chocolate y, mientras está caliente, espolvorea el pistache por encima. 

    1. Espera a que el chocolate se enfríe por completo. 

    1. ¡Disfruta!

    Para el relleno:  

    1. En un tazón agrega la crema para batir, el Azúcar Glass Postrelicioso y un chorrito de Vainilla Molina, bate hasta que se formen picos firmes. 

    1. Reserva en refrigeración mientras preparas la masa.  

      

    Para los mochis:  

    1. En un tazón mediano, mezcla la harina de arroz glutinoso, la fécula de maíz, el Azúcar Glass Postrelicioso, la leche y un poco de colorante rosa.  

    1. Cuando esté bien integrada cuela la mezcla para obtener una textura lisa.  

    1. Cubre el recipiente con plástico de cocina y haz pequeños agujeros con un palillo sobre él.  

    1. Cocina la masa, puedes hacerlo de la siguiente manera:  

    En microondas: Cocina 3 minutos en total, en intervalos de un minuto cada uno, recuerda revolver entre cada intervalo. 

    En vaporera: Cocina durante 20 minutos hasta que espese completamente.  

    1. Agrega la mantequilla y mezcla hasta que se integre por completo.  

    1. Déjala enfriar por 15 a 20 minutos.  

    1. Amasa hasta que la textura sea elástica y suave.  

    1. Divide la masa en 6 partes iguales.  

    1. Espolvorea con harina de arroz glutinoso para evitar que se pegue y estírala con un rodillo.  

    1. Coloca la masa en un tazón redondo pequeño para que sea más fácil de rellenar, con una manga pastelera vierte crema batida en el centro y un poco de mermelada de fresa.  

    1. Cierra el mochi pellizcando bien la base y corta el exceso de masa.  

    1. Colócalo en un capacillo para cupcake.  

    1. Repite hasta completar los 6 mochis y reserva en el refri hasta que te los vayas a comer.