Pastel de chocolate fácil

Preparación

1. Primero, separa las claras de huevo y déjalas en un recipiente en el refrigerador para que estén frías. 

2. En otro bowl, mezcla bien el aceite vegetal con la leche y agrega la harina y las yemas de huevo. Reserva esta mezcla. 

3. Precalienta el horno a 150 °C y forra la bandeja para hornear con papel encerado o un tapete para hornear. 

4. Saca del refrigerador el recipiente con las claras de huevo y agrega el jugo de limón, un chorrito de Vainilla Molina y el azúcar, y bate hasta que formen picos suaves. 

5. Vierte la mezcla que tenías reservada sobre las claras batidas y revuelve hasta que estén bien integradas. Pasa la mezcla a la bandeja para hornear, aplana y hornea durante 20 minutos. 

6. Retira del horno y deja enfriar en una rejilla hasta que esté a temperatura ambiente. Luego, con una espátula, despega la masa y quita el papel encerado. Con un cortador de galletas, forma varias bases pequeñas de la masa y reserva. 

7. Bate la crema espesa con azúcar hasta que se ponga firme. 

8. En un bowl aparte, bate el queso crema hasta que esté suave y después agrega la crema batida para integrarlas. 

9. Hidrata la gelatina en agua fría y caliéntala en el microondas hasta que se derrita. 

10. Toma algunas cucharadas de la mezcla de crema para integrar con la gelatina derretida y después vierte esta mezcla en el resto de la crema, combinando bien. 

11. Revuelve el polvo de té matcha con 10 ml de leche y agrega 150 ml de la mezcla de crema y reserva. 

12. Al resto de la mezcla de crema, añade el jugo de limón, revuelve bien y reserva. 

13. En tu molde de silicón coloca las bases horneadas y llena hasta la mitad del molde con la mezcla de matcha. Lleva el molde al refrigerador por 15 minutos o hasta que cuaje.  

14. Cuando este sólido, retira y llena el resto de cada molde con la mezcla de crema de jugo de limón, espolvorea un poco de ralladura de limón y lleva de nuevo al refrigerador por 2 horas. 

15. Una vez listo, desmolda con cuidado y sirve. 

16. ¡Disfruta!

Para el pastel:  

1. Precalienta el horno a 175°C (355°F). Engrasa un molde redondo de 15 cm y cubre la base de éste con papel para hornear.  

2. En un tazón grande, vierte las piezas de huevo y el azúcar, bate a velocidad alta por 6 a 8 minutos, hasta que la mezcla tenga una consistencia espesa, esponjosa y de color claro, similar a un merengue.  

3. Si no tienes harina para pastel combina la harina de todo uso con la fécula de maíz. Tamiza la harina y la Cocoa Postrelicioso e intégralas a la mezcla de huevo haciendo movimientos envolventes.  

4. Agrega la mantequilla derretida y leche, mezcla suavemente hasta integrar.  

5. Vierte en el molde y hornea a 175°C (355°F) de 25 a 35 minutos, o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.  

6. Retira del horno y déjalo enfriar en el molde por 8 minutos, luego desmolda y pásalo a una rejilla para que se enfríe completamente. 

7. Cuando esté frío, nivela la parte superior y corta el pastel en dos capas.  
     

Para el relleno:  

1. Calienta la crema para batir en el microondas en intervalos de 15 segundos hasta que comience a hervir.  

2. Vierte la crema sobre el chocolate picado (o chispas), tapa por 2 minutos y luego mezcla hasta obtener una mezcla uniforme.  

3. Cubre con plástico de cocina y refrigera por 50 minutos, hasta que se espese y tenga una consistencia suave.  

4. Bate esta ganache por 1 o 2 minutos hasta que esté aireada y cremosa.  

5. En un plato o una base, coloca la primera capa del pastel y esparce la ganache de forma uniforme, puedes usar una manga pastelera y una espátula.   

6. Coloca la segunda capa de pastel sobre el relleno.  

7. Alisa los lados del pastel y refrigera por 30 minutos para que esté firme.   
     

Para el glaseado:  

1. Derrite el chocolate y la mantequilla en el microondas en intervalos de 10 segundos, mezclando hasta que esté bien integrado.  

2. Vierte el glaseado desde el centro del pastel, dejando que caiga por los bordes.  

3. Alisa si es necesario y decora con chispas de colores.