Pastel en vasos para vender

Preparación

1. Prepara la masa para tarta y refrigera durante al menos 2 horas antes de usarla.  

2. Forra dos bandejas grandes para hornear con papel encerado o tapetes de silicona para hornear.   

3. En un bowl mezcla las zarzamoras, las frambuesas, la fécula de maíz, el azúcar y un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina y cuando estén bien integrados, refrigera. 

4. Coloca la masa sobre una superficie de trabajo enharinada; con ayuda de un recipiente circular, forma un círculo grande y córtalo.   

5. Pasa la masa a la bandeja para hornear y vierte sobre la masa tu relleno refrigerado.  Cuida que no se vaya mucho jugo para evitar humedecer la masa.   

6. Dobla los bordes de la masa de forma compacta sobre el relleno, dejando el centro expuesto.   

7. Asegúrate de que las mini galettes están apretadas y compactas para que no se desdoblen ni pierdan forma mientras se hornean.  

8. Pincelea los bordes de la masa con leche para conseguir un tono dorado.   

9. Espolvorea con azúcar refinada y llévalas al congelador durante 45 minutos.   

10. Precalienta el horno a 190 °C.   

11. Retira del congelador y hornéalas durante 18 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.  

12. Retira del horno y deja enfriar durante al menos 5 minutos.  

13. ¡Disfruta! 

Para el pastel:  

1. Precalienta el horno a 180 °C.  

2. En un tazón vierte las piezas de huevo y el azúcar, revuelve con una batidora eléctrica hasta blanquear la mezcla, es decir, que se esponje y tome un color más claro.  (10 min  aprox) 

3. Añade el aceite e integra con la batidora.  

4. Agrega el polvo para hornear y una parte de la harina y la leche, bate para integrar y luego incorpora poco a poco el resto de la harina y la leche, puedes dividirla en 3 o 4 partes.  

5. Échale un chorrito de Vainilla Molina e intégralo batiendo. 

6. Calienta el agua, puedes hacerlo en el microondas o en estufa y úsala para disolver el café y la Cocoa Postrelicioso.  

7. Agrégala a la masa anterior y bate hasta que esté bien integrada. 

8. Prepara una bandeja para hornear (30x45 cm) enharinada y engrasada, también puedes colocar papel para hornear en la base; y vierte la masa.  

9. Hornea a 180 °C por 30 min. Recuerda no abrir el horno hasta que haya pasado al menos el 75% del tiempo, luego pincha el pan con un palillo y cuando este salga limpio estará listo.  

10. Déjalo enfriar y desmolda, mientras puedes preparar el betún  

 

Para el betún:  

1. Acrema la mantequilla y la manteca con una batidora eléctrica hasta que estén bien integradas y tengan una consistencia de pomada.  

2. Añade el polvo de merengue y una parte del Azúcar Glass Postrelicioso, bate hasta que se integre y poco a poco agrega el resto.  

3. Integra el chorrito de Vainilla Molina Cristalina y la leche, mezcla con la batidora hasta que esté bien integrado y tenga una consistencia cremosa.  

4. Divide el betún según la cantidad de colores que necesites y agrega de 2-3 gotitas de colorante hasta alcanzar el tono que deseas.  

 

Para armar los vasos:  

1. Cuando el pastel esté frío, córtalo en círculos con un cortador del mismo diámetro que tu vaso. TIP POSTRELICIOSO: Si no tienes cortador puedes usar el mismo vaso para presionarlo sobre el pastel y cortar a la medida.  

2. Coloca una capa de bizcocho en el vaso y humedécela con el almíbar de cacao, te pasamos la receta. 

3. Luego coloca una capa de betún. Repite estos pasos alternando una capa de bizcocho y una de betún hasta que el vaso esté lleno, aproximadamente necesitarás 3 capas de pastel.  

4. Cubre la última capa de pastel con betún de colores y decora con las duyas que prefieras, también puedes usar bolsas resellables y cortar la punta con la forma que más te guste.  

5. Puedes terminar tu diseño con sprinkles de colores y estarán listos para disfrutar o para vender. TIP POSTRELICIOSO: Puedes usar vasos un poco más pequeños para vender.