Tu momento POSTRELICIOSO

Rosca de papas enchiladas con chamoy casero

Postres
160 minutos
8-10 personas
Fácil
recipes.ingredients:

Ingredientes

    Para la fresada:  

    2 ¼ tazas de fresas congeladas 

    ½ taza de jugo de piña 

     

    Para la piña colada: 

    1 ½ tazas de piña congelada 

    ¾ de taza de hielo 

    1 ¼ tazas de jugo de piña  

    1 ¼ tazas de crema de coco  

    2 cucharadas de Azúcar Glass Postrelicioso

    Para el chamoy casero:  

    1 taza de flor de jamaica 

    3 ½ tazas de agua 

    1 mango maduro  

    4 chiles de árbol secos 

    ⅔ de taza de Azúcar Glass Postrelicioso 

    Jugo de un limón  

     

    Para la rosca:  

    2-3 bolsas de tus papas favoritas  

    Mix de botanas de maíz 

    1 ¼ tazas de jarabe de maíz sabor maple 

    ½ taza de chamoy 

recipes.preparation:

Preparación

    Para la base 

     

    1. Precalienta el horno a 160 ºC.  

    1. Recubre o engrasa toda la superficie del molde. 

    1. Mezcla las migajas de galletas con la mantequilla derretida.  

    1. Presiona la mezcla de migajas en el fondo y los lados del molde. 

     

    Para el cheesecake  

     

    5. En un bowl grande, bate el queso crema hasta que quede suave.  

    6. Agrega el azúcar, la media crema y el polvo de cappuccino y bate hasta que estén bien integrados.  

    7. Échale un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina. 

    8. Agrega la pieza de huevo y revuelve suavemente la mezcla, hasta que estén combinados.  

    9.Vierte la mezcla sobre la base en el molde preparado.  

    10. Hornea durante 1 hora, hasta que los bordes estén firmes y el centro esté ligeramente tembloroso. 

    11. Retira del horno y déjalo reposar 20 minutos a temperatura ambiente, retira el molde y cuando esté completamente frío, llévalo por 4 horas al refrigerador. 

    12. En un bowl, mezcla la crema para batir junto con el azúcar hasta obtener una textura espesa.  

    13. Añade virutas de chocolate para decorar. 

    14. ¡Disfruta!

    Para el chamoy:  

    1. Limpia la flor de jamaica con agua potable.  

    1. Pon a hervir 3 tazas de agua y agrega la flor de jamaica ya limpia.  

    1. Pela y corta en trozos el mango maduro, añádelo a la mezcla.  

    1. Agrega los chiles de árbol secos y cocina durante 10 minutos, revolviendo constantemente.  

    1. Retira la mezcla del fuego, déjala enfriar un poco y pásala a la licuadora.  

    1. Licúa hasta obtener una salsa homogénea y regresa la mezcla a la olla. 

    1. Agrega ½ taza de agua a la licuadora para enjuagarla y aprovechar toda la mezcla, vierte el agua a la olla con el resto de la mezcla. 

    1. Añade ⅔ de taza de Azúcar Glass Postrelicioso y el jugo de un limón.  

    1. Mezcla bien para integrar todos los ingredientes y cocina hasta que hierva. 

    1. Retira del fuego y espera a que se enfríe. 

     

    Para la rosca:  

    1. Engrasa con un poquito de aceite un molde para rosca donde darás forma a las papitas. 

    1. En un tazón grande, mezcla y aplasta ligeramente las papas junto con el mix de botanas de maíz.  

    1. En una olla a fuego medio, agrega el jarabe de maíz sabor maple y el chamoy que preparamos, cocina por aproximadamente 8 minutos revolviendo continuamente hasta que tenga una consistencia similar a una mermelada. 

    1. Vierte esta mezcla sobre las papitas que habías triturado y distribúyela rápidamente para cubrirlas por completo.  

    1. Pasa la mezcla al molde que habías preparado y presiona muy bien para compactarla.  

    1. Cubre con plástico de cocina y refrigera por al menos 2 horas.  

    1. Desmolda con cuidado, corta en rebanadas y disfruta.