Tabla de postres
Ingredientes
Para el panqué:
2 ½ tazas de fresas
Un chorrito de Vainilla Molina Cristalina
2 ½ tazas de harina
2 cdtas de polvo para hornear
¼ de cdta de sal
½ cdta de bicarbonato de sodio
½ taza de aceite de oliva
1 ½ taza de azúcar
½ taza de leche de soya
Colorante rojo en gel
Para el glaseado:
1 taza de Azúcar Glass Postrelicioso
2 cdtas de agua
Frutos rojos para decorar
Preparación
Para los cupcakes:
Precalienta el horno a 350°F (177°C). Acomoda un molde para cupcakes con capacillos.
En un bowl mezcla con batidor de globo la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro bowl bate la mantequilla a alta velocidad hasta que esté suave y cremosa.
Añade el azúcar y bate a alta velocidad durante 2 minutos hasta que esté cremoso. Raspe los lados y el fondo del bowl con una espátula de goma cuando sea necesario.
Añade las claras de huevo y Vainilla Molina.
Bate a velocidad media-alta hasta que se combinen, y luego incorpora la crema agria.
Con la batidora a baja velocidad, agrega los ingredientes secos hasta que se incorporen. Con la batidora todavía a baja velocidad, vierte poco a poco la leche hasta que se incorpore. No mezcle demasiado. La masa será ligeramente espesa.
Vierte la masa en los moldes con una cuchara, hasta 2/3 de su capacidad.
Hornea durante 20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja que los cupcakes se enfríen en el molde durante 10 minutos y luego sáquelos del molde para que se enfríen completamente.
Para rellenar los cupakes:
Corta con un chuchillo un círculo en el centro del cupcake.
Este trozo que has sacado tendrá la forma de un cono.
Coloca aproximadamente una cucharadita sprinkles dentro del agujero.
Corta el extremo puntiagudo del trozo de cupcake para formar un taponcito y colócalo encima de los sprinkles.
Haz lo mismo con todos los cupcakes.
Decora con el betún de vainilla y agrega más sprinkles encima.