Tacitas navideñas de galleta con relleno de chocolate

Procedimiento:

1. En un tazón mediano, mezcla la harina para hot cakes junto con la leche, la mantequilla derretida y la pieza de huevo hasta que se integren bien.  

2. Agrega la Cocoa Postrelicioso y sigue batiendo hasta tener una masa chocolatosa y homogénea.  

3. En otro tazón, acrema el queso y la mantequilla, puedes hacerlo con una espátula para que no se pegue a las aspas de la batidora.  

4. Agrega a la mezcla de queso el Azúcar Glass Postrelicioso y un chorrito de Vainilla Molina, mezcla con una espátula hasta que se integren completamente.  

5. Engrasa una sartén con poquita mantequilla y vierte una porción de la masa, cocínala hasta que empiecen a salir burbujas en la parte superior (3-5 min), luego voltea el hot cake y deja que se cocine del otro lado (3-5 min). Repite con el resto de la masa.  

6. Unta uno de los hot cakes con mantequilla para mantener su flexibilidad y dóblalo para darle forma de taco, luego rellénalo con la mezcla de queso crema. 

7. Agrega algunas frutas de temporada sobre el relleno y espolvorea con nuez picada y sprinkles de colores. Repite con el resto de los hot cakes.  

8. Sirve los tacos en un plato, puedes usar más frutas de temporada para sostener los hot cakes y que mantengan su forma.

Para las tacitas de galleta:  

1. En un tazón grande enciende la batidora eléctica para integrar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, aprox. 1 a 2 minutos.  

2. Añade la pieza de huevo y un chorrito de Vainilla Molina, continúa batiendo hasta que todo esté bien integrado, aproximadamente 1 minuto.  

3. Agrega los ingredientes secos a la mezcla: harina, polvo para hornear y sal; revuelve hasta que se integren, evita mezclar demasiado.  

4. Cubre el tazón con plástico de cocina y refrigera la masa por 30 minutos.  

5. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y engrasa ligeramente un molde para mini cupcakes con spray antiadherente.  

6. Retira la masa del refrigerador. Con una cuchara para galletas pequeña, coloca porciones de masa en el molde y presiona en el centro para hacer un huequito y darle forma de tacita.  

7. Hornea durante 16 a 20 minutos o hasta que la superficie se endurezca y los bordes apenas comiencen a dorarse.  

8. Inmediatamente después de sacar las tacitas del horno, aplánalas por dentro para que los huecos queden bien formados. Espera a que se enfríen completamente.  

9. Rompe los bastoncitos de caramelo para usarlos como el asa de cada tacita de galleta.  

10. Derrite la cobertura blanca en intervalos de 15 segundos en el microondas, mezclando entre cada intervalo. Usa esta cobertura derretida para pegar los bastoncitos de caramelo a las tacitas de galleta.  
      

Para el relleno de chocolate:  

1. Vierte en una cacerola mediana la Cocoa Postrelicioso, la maicena, el azúcar y la pizca de sal, revuelve con un batidor de globo.  

2. Agrega la leche poco a poco, mientras continúas batiendo hasta que no queden grumos.  

3. Lleva la cacerola a fuego bajo y revuelve constantemente hasta que la mezcla se espese.  

4. Cuando esté espesa, apaga el fuego.  

5. Añade la mantequilla y un chorrito de Vainilla Molina. Revuelve hasta que la mantequilla se derrita completamente.  

6. Llena las tacitas con la ganache de chocolate, puedes usar una cuchara o una manga pastelera.  

7. Decora con mini malvaviscos, chispas y cualquier decoración navideña que prefieras.