Galletas chunky de chocolate y bombón
Ingredientes
¾ de taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 taza de azúcar mascabado
¼ de taza de azúcar refinada
1 pieza grande de huevo a temperatura ambiente
1 yema de huevo a temperatura ambiente
Un chorrito de Vainilla Molina
1 ½ tazas + 3 cucharadas de harina
⅔ de taza de Cocoa Postrelicioso
½ taza de chispas de chocolate
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de polvo para hornear
10 bombones medianos color blanco
½ taza de chocolate para decorar
10 galletas Marías para decorar
Preparación
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Con una batidora acrema la mantequilla junto con los dos tipos de azúcar hasta que se integren.
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Agrega la pieza de huevo, la yema y el chorrito de Vainilla Molina, sigue batiendo hasta tener una mezcla homogénea.
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Añade todos los ingredientes secos: la Cocoa Postrelicioso, la harina, la sal, el bicarbonato y el polvo para hornear, intégralos con una palita para formar tu masa.
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Agrega las chispas de chocolate y revuelve para distribuirlas.
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Toma una porción de 100 g (2 cucharadas aprox), aplánala ligeramente con las manos y coloca un bombón al centro, luego usa tus manos para envolver el bombón con la masa, puede quedar un pedacito del bombón a la vista.
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Acomoda las bolitas de masa con bombón en una bandeja con papel encerado.
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Congela las bolitas por al menos 12 horas.
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Precalienta el horno a 180 °C.
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Acomoda las galletas en una bandeja con papel encerado dejando 7-8 cm de espacio entre cada una.
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Hornea a 180 °C por 13 minutos, hasta que el bombón se esponje y la masa comience a abrirse.
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Saliendo del horno agrega algunos trozos de chocolate y galleta sobre el bombón derretido.
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Déjalas en la bandeja por 10 min aprox, luego usa una espátula para separarlas del papel encerado y pásalas a una rejilla para que se terminen de enfriar
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