Coffee cake cookies

Preparation

Para las galletas:  

1. Primero dora la mantequilla para darle un extra de sabor, te recomiendo usar una sartén de color claro (para que puedas ver cuando esté dorada). 

2. Parte la mantequilla en cubos y viértela en la sartén a fuego medio, remueve continuamente con una cuchara de madera. La mantequilla se derretirá rápidamente, comenzará a hacer espuma y chisporrotear. Continúa revolviendo durante otros 5-8 minutos hasta que la mantequilla se vuelve un buen color marrón dorado.  

3. Inmediatamente retira la mantequilla del fuego y colócala en un recipiente resistente al calor para que se enfríe, espera aprox. 30 minutos hasta que se solidifique o puedes acelerar el proceso refrigerándola por 1o minutos.  

4. En un tazón agrega la mantequilla dorada junto con los dos tipos de azúcar, revuelve con una batidora eléctrica hasta integrar todos los ingredientes.  

5. Añade el huevo y sigue mezclando hasta que se integre. 

6. Agrega a la mezcla el chorrito de Vainilla Molina, la harina, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal, usa una espátula para revolver hasta tener una masa uniforme.  

7. Con una cuchara para helado forma bolitas de masa del mismo tamaño y colócalas sobre una bandeja forrada con papel para hornear, recuerda dejar suficiente espacio entre las bolitas. 

8. Refrigéralas durante 15 minutos. 

 

Para el topping:  

1. Precalienta el horno a 190 °C. 

2. En un tazón mezcla la nuez moscada, la canela, el azúcar mascabado y la harina. 

3. Añade la mantequilla derretida y mezcla los ingredientes hasta que tenga consistencia como de arena mojada con grumos grandes.  

4. Saca la masa del refrigerador y haz una hendidura al centro de cada galleta usando una cuchara enharinada.  

5. Llena el hueco en la masa con la mezcla para el topping.  

6. Hornea las galletas durante unos 10 - 12 minutos a 190 °C. 

7. Sácalas del horno y déjalas reposar en la bandeja durante unos 5 minutos, luego pásalas a una rejilla para que se enfríen completamente.  

 

Para el glaseado:  

1. Mezcla el Azúcar Glass Postrelicioso, la leche, la mantequilla y el chorrito de Vainilla Molina hasta integrarlos y tener un glaseado suave.  

2. Cuando las galletas estén completamente frías decóralas con el glaseado. TIP POSTRELICIOSO: Si prefieres que tu glaseado se derrita un poco, puedes agregarlo cuando las galletas aún estén tibias.