Cheesecake sin horno de frambuesas y chocolate blanco

Preparation

Para la salsa de frambuesa: 

1. Lava y desinfecta las frambuesas, luego licúalas y cuélalas para retirar las semillas.  

2. En un tazón mezcla el agua con la fécula de maíz hasta que se disuelva por completo.  

3. En una olla agrega las frambuesas y el azúcar, mézclalas hasta que se integren.  

4. Añade la preparación de fécula de maíz con agua y revuelve hasta tener una mezcla uniforme.  

5. Cocina a fuego medio revolviendo constantemente, una vez que hierva mantén la mezcla en el fuego por 5 minutos más para que se espese, no olvides seguir revolviendo.  

6. Retira del fuego y reserva mientras preparamos el cheesecake. 

 

Para el cheesecake:  

1. Para la base, tritura las galletas Marías y derrite la mantequilla, mezcla ambos ingredientes hasta tener una masita.  

2. Esparce la masa en la base de tu molde y compáctala con un vaso o una espátula. Reserva en el refrigerador.   

3. En un tazón grande vierte el queso crema a temperatura ambiente y la crema para batir, usa una batidora eléctrica para mezclarlos. Conforme se vaya espesando podemos aumentar la velocidad de la batidora poco a poco. 

4. Añade el Azúcar Glass Postrelicioso y el chorrito de Vainilla Molina, continúa batiendo hasta integrarlos. 

5. Derrite el chocolate blanco en el microondas en intervalos de 20 segundos, recuerda revolver entre cada intervalo. 

6. Añade el chocolate a la mezcla anterior e intégralo con una espátula haciendo movimientos envolventes.  

7. Vierte la mezcla de cheesecake sobre la base que habías refrigerado.  

8. Pasa la salsa de frambuesas a una manga pastelera o un frasco con boquilla y dibuja sobre la superficie del cheesecake una espiral formada por puntos.  

9. Con un palillo recorre los puntos de la espiral para formar pequeños corazones.  

10. Refrigera por al menos 4 horas y cuando esté firme desmolda.