Mini cheesecake de rol de canela sin horno

Preparación

1. Para la base, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta formar una masita.  

2. Coloca los capacillos en una bandeja para cupcakes y vierte una cucharada de la base en cada capacillo, usa la cuchara para esparcirla y compactarla. Repite con el resto de la mezcla y reserva.  

3. Para el relleno, en un tazón grande vierte el queso crema, la crema para batir, la canela y el Azúcar Glass Postrelicioso, mezcla con una batidora eléctrica hasta que esté esponjosa y bien integrada.  

4. Vierte el relleno sobre la base hasta llenar los capacillos, puedes dejar algunos milímetros libres antes de llegar al borde.  

5. Para el topping mezcla el azúcar con la canela y espolvoréalas sobre la mezcla de queso. 

6. Congela durante 60 minutos o refrigera por 3 horas, hasta que estén firmes.  

7. Para el glaseado, mezcla con un tenedor o un batidor de globo el queso crema, la mantequilla, la crema para batir y el Azúcar Glass Postrelicioso hasta tener una mezcla cremosa y bien integrada.  

8. Vierte el glaseado en una manga pastelera con una duya circular pequeña y colócalo sobre cada cupcake en forma de espiral. 

9. Espolvorea un poco más de topping de azúcar con canela sobre el glaseado.  

10. ¡Y listo ya puedes disfrutarlo! O puedes refrigerarlo hasta que sea la hora del postre.