Mochis rellenos de fresas con crema

Preparación

Para el relleno:  

1. En un tazón agrega la crema para batir, el Azúcar Glass Postrelicioso y un chorrito de Vainilla Molina, bate hasta que se formen picos firmes. 

2. Reserva en refrigeración mientras preparas la masa.  

  

Para los mochis:  

1. En un tazón mediano, mezcla la harina de arroz glutinoso, la fécula de maíz, el Azúcar Glass Postrelicioso, la leche y un poco de colorante rosa.  

2. Cuando esté bien integrada cuela la mezcla para obtener una textura lisa.  

3. Cubre el recipiente con plástico de cocina y haz pequeños agujeros con un palillo sobre él.  

4. Cocina la masa, puedes hacerlo de la siguiente manera:  

En microondas: Cocina 3 minutos en total, en intervalos de un minuto cada uno, recuerda revolver entre cada intervalo. 

En vaporera: Cocina durante 20 minutos hasta que espese completamente.  

5. Agrega la mantequilla y mezcla hasta que se integre por completo.  

6. Déjala enfriar por 15 a 20 minutos.  

7. Amasa hasta que la textura sea elástica y suave.  

8. Divide la masa en 6 partes iguales.  

9. Espolvorea con harina de arroz glutinoso para evitar que se pegue y estírala con un rodillo.  

10. Coloca la masa en un tazón redondo pequeño para que sea más fácil de rellenar, con una manga pastelera vierte crema batida en el centro y un poco de mermelada de fresa.  

11. Cierra el mochi pellizcando bien la base y corta el exceso de masa.  

12. Colócalo en un capacillo para cupcake.  

13. Repite hasta completar los 6 mochis y reserva en el refri hasta que te los vayas a comer.