Sushi de chocolate con relleno de fresa y galletas

Preparación

Para el relleno:  

1. Tritura tus galletas de chocolate favoritas en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener migas finas. 

2. Agrega el queso crema y mezcla hasta tener una masa homogénea.  

3. Reserva.  

  

Para las crepas de chocolate:  

1. En una licuadora o un tazón, mezcla las piezas de huevo, la leche, la harina, la fécula de maíz, la Cocoa Postrelicioso, el azúcar, la sal, la mantequilla derretida y un chorrito de Vainilla Molina hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.  

2. Cuela la mezcla y déjala reposar en el refri durante 15 minutos.  

3. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala con poquita mantequilla. TIP POSTRELICIOSO: Nosotros usamos una sartén rectangular para que fuera más fácil darle la forma de rollo de sushi. 

4. Vierte aproximadamente ⅓ de taza de la mezcla en el sartén y espárcela de manera uniforme por toda la superficie.  

5. Cocina durante 1 o 2 minutos o hasta que la superficie se vea seca y comiencen a separarse los bordes.  

6. Voltéala y cocina de 15 a 30 segundos por el otro lado.   

7. Retírala del fuego y colócala en un plato. Repite con el resto de la mezcla para obtener entre 4 o 5 crepas. 

8. Cubre con plástico de cocina para evitar que se resequen.  

  

Para la salsa de chocolate: 

1. En una cacerola mediana, mezcla la Cocoa Postrelicioso, la fécula de maíz y el azúcar.  

2. Agrega la leche poco a poco mientras revuelves con un batidor de globo para evitar que se formen grumos. 

3. Cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese.  

4. Retira del fuego y añade la mantequilla, continúa mezclando hasta que se derrita por completo.  

  

Para armar los rollos de sushi:  

1. Toma una crepa y colócala sobre una superficie plana.  

2. Agrega una capa del relleno de galleta de chocolate, espárcela en una línea más o menos gruesa y añade trocitos de fresa encima. 

3. Enrolla cuidadosamente como si fuera sushi, puedes usar un poco de salsa de chocolate para sellar el borde si es necesario.  

4. Corta en piezas del tamaño de un bocado.  

5. Decora con crema batida y fresas.  

6. Sirve acompañado de la salsa de chocolate para dippear.