Cheesecake de chocolate sin horno
Ingredientes
Para el cheesecake:
350 g de tus galletas favoritas + 30 galletas para decorar
60 g de mantequilla derretida
500 g de queso crema
350 g de crema para batir
120 g de Azúcar Glass Postrelicioso
190 g de chocolate con leche para derretir
10 g de Cocoa Postrelicioso
Para la cobertura:
200 g de chocolate con leche
200 g de crema para batir
Preparación
1. Tritura 350 g de galletas y mézclalas con la mantequilla derretida para hacer la masa de la base.
2. Coloca la masa en un molde para pastel con papel encerado y refrigérala.
3. En un recipiente vierte el queso crema y la crema para batir, mezcla con batidora hasta que estén bien integrados y esponjosos.
4. Agrega el Azúcar Glass Postrelicioso y mezcla de manera envolvente.
5. Añade el chocolate derretido de manera envolvente hasta tener una masa uniforme.
6. Por último integra a mano la Cocoa Postrelicioso, puedes agregar 15 galletas en trozos. Vierte la mezcla sobre la base de galletas y refrigera al menos 2 horas o si lo prefieres más consistente puedes dejarlo hasta 12 horas.
7. Para la cobertura, calienta la crema para batir y viértela sobre el chocolate, revuelve la mezcla hasta que el chocolate esté derretido y tenga una consistencia fluida.
8. Vierte una capa de la cobertura sobre el cheesecake y espárcelos por las orillas para hacer el drip. Termina añadiendo algunas galletas cortadas a la mitad para decorar.
9. Refrigera 30 minutos más y disfruta.
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