Galletas de cheesecake

Preparación

Para las galletas: 

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja con mantequilla y papel para hornear. 

2. En un tazón grande, agrega la mantequilla a temperatura ambiente, los dos tipos de azúcar, la sal y el chorrito de Vainilla Molina. Mezcla con una batidora eléctrica durante 2-3 minutos, hasta que la mezcla esté cremosa. 

3. Añade el huevo completo y la yema, continúa batiendo hasta que se integren bien. 

4. Luego, agrega la harina, la fécula de maíz, el bicarbonato de sodio y las galletas, mezcla hasta tener una masa uniforme. Si lo deseas puedes refrigerar la masa por una hora para que tus galletas queden más esponjosas.  

5. Usa una cuchara para formar bolitas de masa del mismo tamaño y colócalas en una bandeja forrada con papel para hornear. 

6. Hornea a 180 °C durante 15 a 18 minutos o hasta que los bordes de las galletas estén dorados. 

7. Espera a que se enfríen antes de decorarlas. 

 

Para el topping: 

1. En un tazón grande agrega el queso crema ablandado junto con la crema para batir bien fría, el Azúcar Glass Postrelicioso y el chorrito de Vainilla Molina Cristalina, bate con una batidora eléctrica hasta que esté bien integrado (3-5 min aprox). 

2. Vierte la mezcla en una manga pastelera con duya redonda y cuando las galletas estén frías úsala para decorarlas.  

3. Esparce el betún con una espátula o una cuchara. 

4. Espolvorea con pedacitos de galleta.