Pastel de cumple en copas

Preparación

Para el bizcocho:  

1. Precalienta el horno a 175°C (350°F).  

2. Prepara una bandeja para hornear con papel pergamino y engrasa los bordes con spray antiadherente.  

3. En un tazón grande vierte la mantequilla y el aceite, mezcla con una batidora eléctrica hasta que estén bien integrados y cremosos (2 minutos aprox).  

4. Agrega poco a poco el azúcar y sigue batiendo hasta obtener una mezcla esponjosa y de color claro (2 minutos aprox).  

5. Raspa los bordes del tazón y añade un chorrito de Vainilla Molina junto con las piezas de huevo una a una. Bate hasta que la mezcla esté ligera y aireada (2 minutos más aprox).  

6. Mezcla el vinagre y la taza de leche y déjala reposar por 10 minutos para tener un suero de leche casero.  

7. Mientras tanto, en otro tazón revuelve la harina, la maicena, el polvo para hornear y la sal.  

8. Integra los ingredientes secos a la mezcla, alternando con el suero de leche en tres partes.   

9. Añade las chispas de colores y mezcla suavemente con una espátula.  

10. Vierte la masa en el molde, alisa la superficie y hornea a 175°C (350°F) de 25 a 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.  

11. Retíralo del horno y espera a que se enfríe.  

  

Para el betún:  

1. Bate la mantequilla con el Azúcar Glass Postrelicioso hasta obtener una mezcla suave y esponjosa (aprox. 2 minutos).  

2. Échale un chorrito de Vainilla Molina y una cucharadita de leche o crema para batir.  

3. Bate por 3 minutos más, hasta que el betún esté cremoso y fácil de untar, si es necesario puedes añadir un poco más de leche o crema para batir. 

  

Para las copas:  

1. Cuando el pastel esté frío córtalo usando las copas.  

2. Usa una manga pastelera o una cuchara para cubrir el pastel con betún y alisa con una espátula pequeña.  

3. Decora con chispas de colores y añade las velitas que más te gusten.