Croissant de rol de canela
Ingredientes
Para los croissants:
1 kg de masa de hojaldre
1 taza de azúcar mascabado
⅓ de taza de mantequilla derretida
¼ de taza de canela
1 pieza de huevo
Para el glaseado:
1 taza de Azúcar Glass Postrelicioso
1 cucharada de fécula de maíz
¼ de taza de leche
⅛ de cucharadita de colorante en gel rosa
Preparación
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Divide la masa de hojaldre en dos partes y extiéndelas con un rodillo sobre un papel encerado.
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Derrite la mantequilla en el micro en intervalos de 20 segundos y con una brocha para cocina espárcela sobre una de las láminas de hojaldre.
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Mezcla el azúcar mascabado con la canela y espárcela sobre la mantequilla derretida.
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Cubre con la segunda lámina de masa de hojaldre.
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Corta en triángulos alargados y enrolla cada triángulo comenzando por la base más ancha.
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Bate la pieza de huevo y úsala para barnizar los croissants. TIP POSTRELICIOSO: si es necesario puedes usar el huevo para pegar la punta del triángulo al enrollarlos.
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Hornea a 180 °C por 30-35 minutos.
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Para el glaseado, en un tazón vierte el Azúcar Glass Postrelicioso, la leche, la fécula de maíz y el colorante, revuelve hasta tener una consistencia fluida. TIP POSTRELICIOSO: Puedes agregar un poco más de leche para hacerlo más fluido o Azúcar Glass Postrelicioso para que quede más firme.
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Vierte el glaseado en una manga pastelera y decora los croissants mientras aún están tibios.
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